Hjemmelagde makroner

OMG. Jeg har klart det. Jeg har klart å lage makroner. De har til og med pieds (=føtter). Uten en fot kan ikke bakverket kalles for en makron nemlig.

 

   

 

Grunnoppskrift:

 

85 g mandelmel eller malte mandler

150 g melis

3 store eggehviter, romtempererte

1 ts vaniljeekstrakt eller frø fra 1/2 vaniljestang

Gjør dette aller først:

Eggene må ha romtemperatur, la de f.eks stå på kjøkkenbenken over natten.

Finn frem alle ingrendiensene, mål opp til riktig mengde.

Sikt mandelmel/malte mandler og melis 2 ganger.

Tegn sirkler ( minst 2,5 cm) på et bakeark med minst 1,5 cm mellomrom, dette er vel strengt tatt ikke nødvendig men kan være til hjelp.

    

 

Visp eggehvitene og tilsett sukker, til det blir en fin marengs, og tilsett vaniljen. Jeg brukte min KitchenAid til visping, håndmikser går helt fint.

 

Tilsett mandel- og melisblandingen i 2 omganger og rør med slikkepott i en sirkelbevegelse.

 

Når alt er fint blandet sammen, er det viktig at du presser og sprer røren inntil bollesidene mens du rører med en slikkepott. Dette må gjøres 15 ganger.

 

Hvis du vil ha forskjellige farger på makronene, kan du fordele røren i småe boller og tilsette konditorfarger.

 

Fyll røren i en sprøytepose og press ut litt røre i hver sirkel. Jeg brukte teskje, derfor mine ikke ble helt glatte på toppen.

Når du har fylt alle ringene slår du litt under stekeplaten, slik at makronene fordeler seg pent og får den runde formen. Denne delen er visst kjempeviktig og avgjørende for utviklingen av pieds.

 

Videre må makronene hvile i minst 15 minutter før du steker de. Kjenn litt på dem etter hvert, hvis røren ikke setter seg fast på fingrene, kan de stekes.

 

Stekes midt i ovnen i ca 15 minutter på 190 grader, ikke varmluft. Viktig å ha en tom stekeplate under den med makroner, sånn at de ikke blir brent under.

 

   

 

Jeg fylte mine makroner med smørkrem som jeg lagde av smør, melis, vaniljesukker og melk. Bare google smørkrem. Jeg var litt raus med kremen som dere kan se. Makroner kan jo fylles med alt mulig rart egentlig, jeg skal eksperimentere litt mer etter hvert. Det viktigste nå var å få til skikkelige makroner, som er harde utenpå og myke og deilige inni. Namnam, jeg har allerede overspist og fått i meg dagens kaloribehov.

Makronoppskriften har jeg hentet fra boka I ♥ macarons som jeg hadde et innlegg om her.

God følelse å få til dette må jeg innrømme, det var slett ikke så vanskelig som jeg hadde fryktet. Neste gang skal jeg være enda nøyere.

 

Da håper jeg at dere alle får en god lørdag.

*Hvite tulipaner*

 

P.S. Still gjerne spørsmål hvis det er noe dere lurer på, så skal jeg prøve å svare så godt jeg kan.